Oyatsu no Jikan
- Phichit Saekhu
- 3 วันที่ผ่านมา
- ยาว 1 นาที
คากิโกริระดับมิชลินสาขาแรกนอกญี่ปุ่น ✨
ยกระดับช่วงเวลาของหวานให้พิเศษกว่าเดิมที่ "Oyatsu no Jikan by Azuki to Kouri" คาเฟ่น้ำแข็งไสชื่อดังจากโตเกียวที่มาเปิดสาขาแรกในไทย ณ โครงการ Velaa Sindhorn Village ร้านนี้เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ Miho Horio อดีตเชฟขนมหวานจากร้าน Florilège ระดับ 2 ดาวมิชลิน ที่นำเอาความพิถีพิถันและเทคนิคการทำขนมชั้นสูงมาเปลี่ยนน้ำแข็งไสธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะที่ทานได้ ท่ามกลางบรรยากาศร้านที่เรียบหรูและอบอุ่นสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่คัดสรรวัสดุมาอย่างประณีต 🏙️
นิยามใหม่ของขนมหวานที่ผสานเทคนิคไฟน์ไดนิ่ง 🌃
ความโดดเด่นที่ทำให้ Oyatsu no Jikan แตกต่างคือการใช้ "น้ำแข็งบริสุทธิ์" ที่ผ่านกระบวนการทำความเย็นอย่างช้าๆ จนใสเคลียร์และไร้ฟองอากาศ นำมาไสด้วยความเร็วที่พอเหมาะจนได้เนื้อสัมผัสที่เบาฟูดุจปุยหิมะและไม่ละลายเร็วเกินไป หัวใจสำคัญอยู่ที่การนำรสชาติแบบธรรมชาติ 100% มานำเสนอผ่านซอสและเครื่องเคียงที่ปรุงแบบสดใหม่วันต่อวัน บรรยากาศภายในร้านเน้นความโปร่งโล่งด้วยกระจกบานใหญ่ที่เปิดรับแสงธรรมชาติย่านหลังสวน ทำให้การนั่งพักทานขนมที่นี่เปี่ยมไปด้วยความสุนทรีและเงียบสงบอย่างลงตัว
.
เปิดโสตประสาทไปกับรสชาติที่ซับซ้อนและสดชื่น 📸
นอกเหนือจากเทคนิคการไสน้ำแข็งที่เหนือชั้น เชฟยังนำเสนอความซับซ้อนของรสสัมผัสที่คาดไม่ถึงในทุกคำ ทั้งความกรอบจากเมอแรงค์ ความนุ่มละมุนของครีมสด และความสดชื่นจากผลไม้คัดเกรด เป็นพิกัดที่สะท้อนถึงความหลงไหลในวัตถุดิบคุณภาพสูงและการนำเสนอที่สวยงามในทุกรายละเอียด ทุกองค์ประกอบในจานถูกคิดมาอย่างดีเพื่อมอบประสบการณ์การทานที่สมบูรณ์แบบ ถือเป็นจุดหมายปลายทางของคนรักขนมหวานที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยระดับโลก โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น แต่ยังคงมาตรฐานความพรีเมียมไว้ได้อย่างครบถ้วนและน่าประทับใจ
.
เมนูที่ได้ลอง with phichit
🥞 Chocolate Omelette: เมนูไร้แป้งที่ใช้ช็อกโกแลตไทยเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก
🍧 Blood Orange and Pomelo kakigori: น้ำแข็งไสรสเปรี้ยวสดชื่น สอดไส้ชีส Burrata นัวๆ
🪧 : เปิดบริการทุกวัน 10:00 - 22:00 น.
🗺️ : โครงการ Velaa Sindhorn Village หลังสวน (ชั้น G)
🚕 : BTS ชิดลม (ทางออก 4) เดินต่อหรือต่อรถสาธารณะมาที่โครงการ
.
One more thing: ถ้าให้เรียนตามตรงผมค่อนข้างคาดหวังไว้สูงมากเลยครับก่อนไปทาน และเป็นร้านที่อยากไปลองมานานแล้ว หลังจากที่ได้ลองก็มีความรู้สึกแตกต่างหน่อยนึงครับ เมนุอาจจะมีเอกลักษณ์มากและเป็นอะไรที่ไม่ค่อนคุ้นเคยเลยอาจจะไม่ถูกปากผมเท่าไหร่ ☁️
.
ความคิดเห็น