เอื้องคำสาย

รสอาหารเมืองโบราณกลางเชียงใหม่ 🌿

ร้านอาหารเหนือที่ไม่เพียงแต่เสิร์ฟ “ความอร่อย” แต่ยังเก็บรักษาสูตรเก่าแก่และเมนูหายากให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัส ตั้งอยู่ในศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ บรรยากาศร้านอบอวลไปด้วยกลิ่นอายวัฒนธรรมล้านนา ดนตรีพื้นเมืองและอาคารไม้ที่ทำให้การกินอาหารมื้อนี้เหมือนย้อนเวลากลับไปในบ้านโบราณของเชียงใหม่

รากเหง้าของตำรับอาหารเหนือ 🏺

หลายเมนูของที่นี่สืบทอดมาจากสูตร “สำรับบ้านตึก” ที่มีอายุกว่า 100 ปี ถ่ายทอดรสชาติผ่านรุ่นสู่รุ่น บางจานแทบจะหายไปจากครัวเหนือแล้ว แต่เอื้องคำสายยังคงรักษาไว้ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีการทำแบบดั้งเดิม จนทำให้ทุกคำที่ได้ชิมเต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจำของชาวล้านนา

รสชาติจากตำรับบ้านเมืองที่หากินยาก 🍲

🥚 ไข่คว่ำรังทอง: ไข่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟกับเครื่องเคียงแบบโบราณที่หอมมัน

🐟 ข้าวบ่ายปลาบ้วง: เมนูโบราณเกือบสูญหายที่ใช้ปลาบ้วงปรุงรสอย่างพิถีพิถัน กินคู่ข้าวหอมร้อน ๆ

🐖 หมูฮุ่มขมิ้นหอม: หมูตุ๋นในเครื่องสมุนไพรขมิ้น กลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสกลมกล่อมละเมียด

🌶️ น้ำพริกข่าเห็ดกอบ: น้ำพริกสูตรโบราณจากข่า ตำกับเห็ดกรอบ กินกับผักเคียงพื้นบ้าน

🍚 ข้าวส้ม: ข้าวหมักรสเปรี้ยวละมุน เป็นอีกหนึ่งตำรับเก่าแก่ที่ไม่ค่อยได้เจอในร้านทั่วไป

🍨 ไอศครีมซีซอลก์: ปิดท้ายด้วยความหวานเค็มละมุนที่ทำให้มื้ออาหารนี้สดชื่นลงตัว

.

🪧 : วันอังคาร – วันอาทิตย์ 11.00 – 21.00 น. (ปิดวันจันทร์)

🗺️ : ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ถนนวัวลาย เชียงใหม่

🚕 : จากสนามบินเชียงใหม่ประมาณ 10 นาที / TAXI / รถยนต์ส่วนตัว

🌎 : https://maps.app.goo.gl/geuiwk7cnYtmRU939

.

One more thing: สำหรับผม เอื้องคำสายไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็นเหมือน “ห้องเรียนอาหารเมือง” ที่เปิดโอกาสให้เราได้ลิ้มรสเมนูที่แทบจะหายไปแล้วจากเชียงใหม่ ใครที่อยากเข้าใจอาหารเหนืออย่างลึกซึ้ง ที่นี่คือคำตอบครับ ยิ่งได้ไปกับคนมีความรู้เรื่องทางภาคเหนือแล้วยิ่งสนุก✨

.

#เอื้องคำสาย #อาหารเหนือโบราณ #withphichit